お料理│GOTO TSUBAKI HOTEL

お料理

四季があることを思い出す、海の幸、山の幸。





 

≪ライトコースディナーA≫

~ACQUA(アクア)~

五島近海で獲れた旬の魚介や五島ブランド豚“美豚(ヴィトン)”を盛り込んだスタンダードコース。

ACQUA(アクア) 4,000円(サ込税別)
01,旬魚のカルパッチョ グレープフルーツソース
02,季節のパスタ
03,五島産 白身魚の香草パン粉焼き カポナータ添え バジルソース
04,五島美豚のロースト オレンジ風味のバルサミコソース
05,イタリアンジェラードと季節のフルーツマチェドニア
06,自家製窯焼きフォカッチャ
07,コーヒー

※写真はイメージです。
 季節によりメニュー内容が異なる可能性がございます。


 

≪スタンダードコースディナーB≫

MARE(マーレ)

五島近海で獲れた旬の魚介や五島牛を盛り込んだコース。

MARE(マーレ) 6,000円(サ込税別)
01,前菜4種盛り合わせ
02,季節のスープ
03,地魚と野菜の白ワイン蒸し 軽いバターソース
04,五島牛の煮込み ミラノ風リゾット添え
05,自家製ティラミス フルーツ添え
06,自家製窯焼きフォカッチャ
07,コーヒー

※写真はイメージです。
 季節によりメニュー内容が異なる可能性がございます。


 

≪フルコースディナーC≫

SOLE (ソーレ)

五島近海で獲れた旬の魚介や五島ブランド豚“美豚(ヴィトン)”に五島牛ステーキを盛り込んだスペシャルコース。

SOLE(ソーレ) 8,000円(サ込税別)
01,前菜5種盛り合わせ
02,からすみのフェデリーニ
03,魚介のスープ仕立て ガーリックトースト添え
04,香珠子の塩でいただく五島牛と地元野菜のグリル 菜園風
05,イタリアンドルチェの4種盛
06,自家製窯焼きフォカッチャ
07,コーヒー

※写真はイメージです。
 季節によりメニュー内容が異なる可能性がございます。


 

《アラカルト》

【Antipasto ~オードブル~】
チーズの盛り合わせ 1,000円
モッツァレラチーズとトマトのカプリ風 900円
イタリアンプロシュート 700円
地魚のカルピオーネ 700円
本日鮮魚のカルパッチョ 1,000円
前菜盛り合わせ 1,200円
オードブル
【Insalata ~サラダ~】
地元野菜のフレッシュサラダ 650円
海の幸のサラダ仕立て 800円
ローストチキンのシーザーサラダ 700円
【Zuppa ~スープ~】
ミネストローネ 400円
季節野菜のスープ 400円
【Pesce ~お魚料理~】
シェフおまかせ 本日の地魚料理
※内容はスタッフへお尋ねください。
1,200円
さかな
【Carne ~お肉料理~】
五島牛のステーキ ~香珠子の塩を添えて~ 3,800円
五島美豚のローストポーク アリスタ風 1,500円
チキンの香草パン粉焼 バルサミコソース 1,200円
肉料理
【Dolce ~デザート~】
イタリアンジェラート
※(バニラ チョコレート 抹茶 カシス)
450円
ティラミス 600円
季節のタルト 550円
デザート
 
ライス 200円
パン 200円
【lunch  ~ランチ~】
Special lunch set  ~ランチセット~
・Antipasto 前菜
・Second piatto シェフおすすめ
  本日のパスタ or ピッツァ
・Dolce ジェラート
・Caffē コーヒー
1,600円
【Pasta ~パスタ~】
ペスカトーレ ~海の幸のスパゲティ~ 1,400円
自家製パンチェッタとキノコのスパゲティ 1,000円
スパゲティカルボナーラ 1,000円
ローストチキンのリングイーネ ジェノバ風 1,000円
フェットチーネのボローニャ風 ミートソース 1,100円
シェフのおすすめ 本日のパスタ 1,000円
パスタ
【本格窯焼き Pizza ~ピッツァ~】
ピッツァマルゲリータ 1,000円
キノコと自家製パンチェッタのピッツァ 1,200円
五島産水イカと海の幸のピッツァ 1,800円
クアトロフロマッジョ ~4種のチーズピッツァ~ 1,400円
シェフのおすすめ 本日のピッツァ 1,000円
ピザ
【Soft drink ~ソフトドリンク~】
コーヒー(ホット・アイス) Coffee hot or iced 400円
エスプレッソ Espresso 400円
カフェラテ(ホット・アイス) Cafe latte hot or iced 400円
紅茶 Tea 400円
ウーロン茶 Oolong tea 350円
オレンジジュース Orange juice 350円
コカ・コーラ Coke 350円
ジンジャーエール Ginger ale 350円
ソーダ Sparkling water 280円

【Draft Beer ~ビール~】
“ペローニ” ナストロアズーロ 5% PERONI Nastro Azzurro
「青いリボン」という名のプレミアムイタリアンビール
650円
ペローニ
アサヒスーパードライ 5% ASAHI BEER SUPER DRY 480円
キリン一番搾り 5% KIRIN BEER FIRST PRESS 480円
サントリー プレミアムモルツ 5.5% SUNTORY The PREMIUM MAL'S 530円
Non alcohol Beer(ノンアルコールビール)
アサヒ ドライゼロ ASAHI DRY ZERO
380円
【White eine ~白ワイン~】
ボルゴ・サンレオ ビアンコ  辛口 Borgo Sanleo Bianco
いきいきとした酸味を感じる爽やかな辛口。ほのかに広がるフローラルの香りも魅力的です。
1,600円
ゾーニン・ヴェンティテッレ・シャルドネ 辛口 Zonin Ventiterre Chardonnay
シトラスや洋ナシを想わせる風味を持った繊細な味わいの辛口白ワインです。
2,300円
サレント・トルマレスカ・シャルドネ  辛口 Salento Tormaresca Chardonnay
白桃やタイム、ラベンダーの香り。フレッシュで生き生きとした果実味豊かな味わいです。
3,400円
【Red wine ~赤ワイン~】
ボルゴ・サンレオ ロッソ  ミディアム Borgo Sanleo Rosso
果実の香りが豊かに広がり、フレッシュで軽快な味わいで飲みやすいミディアムボディの赤ワインです。
1,600円
サンティラーリオ・キャンティ  ミディアム Santilario Chianti
ブラックチェリーやスミレの香りに、ほどよい酸味と渋みが調和したチャーミングで軽快な味わいです。
2,600円
サレント・トルマレスカ・プリミティーヴォ フルボディ Salento Tormaresca Primitivo
赤い果実やジャムのような香り、すみれや甘いスパイスのニュアンスが感じられます。
3,400円
ワイン
【Sparkling wine ~発泡酒 ~】
ベソ・レセルヴァ・ブリュット・ナチュレ 辛口 Beso Reserva Brut Nature
(白い花やほのかにレモンを想わせる香り。きめ細やかな泡とバランスの良い酸味が楽しめます。)
3,200円
【Alcohol ~その他 ~】
Glass of wine (White or Red) グラスワイン
グラスワイン ボルゴ・サンレオ(白・赤) Borgo Sanleo
400円
五島芋 五島列島酒造 25度 Potato shochu
400円
ウイスキー Suntor Whiskkyy Kaku 40% Whisky on the rocks 400円
Highball ハイボール 500円
(税込/2019年9月30日迄のご料金です)
[ イタリアンレストラン ]

TSUBAKI KITCHEN

朝食 6:30~9:00 バイキング
昼食 11:30~14:00 アラカルト
セットメニュー
夕食 17:00~21:00 アラカルト
コースディナー